[PODCAST] Guillaume Foucault met tout le Centre-Val-de-Loire dans l’assiette
20 octobre 2022 à 20h31 par Nicolas Terrien
On connaissait déjà l’attachement du chef Guillaume Foucault pour le Perche, territoire dont il a sublimé les productions jusqu’à se prévaloir d’une étoile au Michelin pendant des années au Pertica à Vendôme. Aujourd’hui, il dirige les cuisines du Grand Chaume, à l’ombre du domaine régional de Chaumont-sur-Loire.
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