[PODCAST] Guillaume Foucault met tout le Centre-Val-de-Loire dans l’assiette

On connaissait déjà l’attachement du chef Guillaume Foucault pour le Perche, territoire dont il a sublimé les productions jusqu’à se prévaloir d’une étoile au Michelin pendant des années au Pertica à Vendôme. Aujourd’hui, il dirige les cuisines du Grand Chaume, à l’ombre du domaine régional de Chaumont-sur-Loire.