Près de Lisieux, des vendanges tardives mais généreuses pour le Domaine des Déserts

Situé près de Lisieux, le Domaine des Déserts est un jeune vignoble de quatre hectares et demi planté en 2023 à Marolles, avec deux cépages blancs et deux cépages rouges. Pour cette deuxième année de récolte, le vigneron Sébastien Fricker affiche sa satisfaction : "C'est une belle année. Forcément, on a eu des doutes avec l'été qui était un peu caniculaire". Contrairement à d'autres régions françaises où les vendanges ont été précoces cette année, le domaine normand a préféré attendre : "On a commencé assez tard, autour du 15 septembre, puisqu'on avait une très belle récolte. Pas d'intérêt de commencer trop tôt. Cette année, on a vraiment une très belle arrière-saison. Il a fait beau, il a fait chaud. On a eu de l'humidité encore les nuits. Ça nous a permis justement de pousser au maximum pour aller chercher pas forcément du sucre, mais plutôt une belle concentration aromatique".

Bénévoles et élu mobilisés

Ce samedi 3 octobre, une quarantaine de personnes ont mis la main à la pâte pour remplir les cuves. Parmi elles, Benoît, bénévole, pour qui c'était une première : "Vendanger, oui, c'est la toute première fois. Comme je suis à côté, je fais partie du conseil, donc j'ai dit : j'y vais pour la première fois". Le maire de la commune, Roland Edeline, est également venu donner un coup de main. Il avait déjà goûté les premières bouteilles l'an dernier : "Ah oui, parce qu'en plus, je suis quelqu'un d'assez consciencieux, donc je ne veux pas que mes administrés soient malades, je veux goûter avant eux. Mais c'est très bon. On est même un peu trop impatients parce qu'on goûte un peu trop, alors que ce sont des vins qui mériteraient d'être gardés un peu plus". Pour sa première année, le Domaine des Déserts avait sorti 12 000 bouteilles, toutes écoulées. Cette année, la production pourrait atteindre 30 000 bouteilles.

La vigne se plaît en Normandie

Après Saumur, Sébastien Fricker a tout quitté pour se lancer avec sa compagne dans ce pari de faire du vin "made in Normandie". Avant de poser ses pieds de vigne à Marolles, il a passé plusieurs mois à prospecter : "Quand j'ai vendu mes sociétés en 2020, j'ai passé neuf mois à visiter une cinquantaine de propriétés et je cherchais justement l'exposition, le sol, c'était le plus important. Et ensuite, je savais quel cépage planter en Normandie. Donc il fallait que tous ces composants soient vraiment réunis pour faire en sorte qu'on ait une très belle vigne sur les cinquante, soixante prochaines années". Marolles répond aux critères car ses sols sont aussi riches en eau, selon le maire : "Au début on a été un peu surpris quand on nous a dit qu'il y aurait des vignes ici. Et en fin de compte, oui, le terrain est propice à ça".